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浅谈互联网餐饮

作者:胖编 人气:0次 日期:2016-07-05 11:01:11

  大家平时经常都在说“民以食为天”,的确,餐饮作为一个第三产业,也就是服务业对全人类来说都是刚性需求,而且也是高频消费,再加上从业门槛不是那么高,所以很多互联网创业人员会把眼光投向这个行业。所以,也才会出现现在每天我们在办公室吃的20元减10元的高廉价快餐,但是这种高廉价只是互联网餐饮外卖行业的起步,真正要做好互联网餐饮并不是靠这种价格优势来运作,而是需要投入去运营。

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  首先,互联网餐饮做品牌先做好平台。我们都知道传统的餐饮门店如果想要获得一定规模的流量和市场,就必须在门店的数量上进行扩张,以此来克服不同的用户在地域上的限制。但是互联网餐饮不同,要做互联网餐饮品牌首先必须做好外卖平台,这是一举两得的事情,一方面可以节约众多的店面成本,另一方面可以打破地域限制。现在有很多传统的餐饮连锁门店因为低价、租金、人力成本的上涨而转型做互联网餐饮外卖平台,大多数都是O2O的模式。尽管餐饮行业是个范围比较大的统称,但是能够在一个属于自己的细分垂直市场中专注做好,也有很大的机会占领一席之地。

  其次,互联网餐饮品牌要体现特色。餐饮店和餐饮企业的菜品异彩纷呈,但是如果没有对菜品进行合理的规划也会影响自身的发展。例如,某个互联网餐饮品牌的菜品十分丰富,但是随着客户的增多,很容产生后厨备菜耗时长、顾客点菜重复率下降、顾客等待上菜时间成本较高、后期新菜的迭代更新效率下降等。所以说,互联网餐饮品牌经营的不是菜色越多越好,而是要能够有自己的特殊,哪怕是做一个很固定的小吃,都可以做得有声有色,采用的方法可以是拥有主菜的基础上,每个星期、每个月保持更新,不仅可以让顾客有吃不腻的感觉,还可以减少客户点菜的时间、餐饮需要的人工成本和食材的浪费。

  再次,善于使用互联网工具提升用户体验。那些懂得利用互联网来做餐饮平台的企业,不仅需要在平台本身做好功能性上的需求,还需要善于利用相关的互联网工具才提升用户体验,这里的用户体验包括顾客的预约排队、点菜、结算、拿餐等环节。现在很多美食店因为上下班高峰期往往容易带来人流量的暴增,为避免时间上的浪费,就会利用微信、APP、网站等工具来实现餐饮服务的各个环节,这样不仅可以节省公司的人力成本,更重要的是可以提升用户的订餐、用餐体验。还有不少互联网餐饮企业还会利用一些互联网平台来倾听用户的服务体验,通过互联网工具不断改善餐饮服务质量。


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